OGUSU CHIKUSAN肥前有明豚とは

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肥前有明豚の特徴

当農場がある佐賀県のかつての呼び名「肥前国」と、日本一の干満差を誇る湾「有明海」から取って名付けられたのが「肥前有明豚」です。
豊かな自然の中でのびのびと成長するように、たくさんの愛情を込めて育てています。
豚にとってストレスになるものを全て取り除いた養豚方法と、食品ロスの増加を防ぐエコフィードを使用し、上質な肉豚になるようにしています。
また、畜産で出るふん便は堆肥にして近隣の農家に配り、環境への取り組みも行っています。

肥前有明豚の血統は？

三元豚

3つの品種をかけ合わせた豚を三元豚と言います。
当農場では、繁殖能力の高いランドレース（L）、赤身と脂肪のバランスが良い大ヨークシャー（W）、肉質に優れたデュロック（D）の3品種を交配した「LWD」を育てています。

赤豚

デュロック（D）×デュロック（D）の純粋なデュロック種の赤豚です。
なめらかな舌触りと、柔らかくジューシーな肉質が特徴です。
ランドレースや大ヨークシャーに比べて繁殖率は劣りますが、発育がとても早いので、生産効率が良く、安価で上質な豚肉を提供することができます。

イチオシの食べ方

ロースステーキ

ロースといえば豚カツのイメージがありますが、実はステーキのほうが肉本来の旨味が味わえるのでオススメです。
作り方はとても簡単なので、ぜひご家庭でも試してみてください。

1.下準備
豚肉を冷蔵庫から出して常温に戻します。
厚みのあるものはめん棒などで叩いて厚さを均一に整えたら、塩コショウを振り、軽めに小麦粉をまぶします。

2.弱火でじっくり焼く
フライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れ、弱火にして焼き色がつくまでしっかり焼きます。

3.盛り付け
両面にこんがりと美味しそうな焼き色がついたらお皿に盛り付けて完成です。
お好みでソースやスライスニンニクを添えたり、さっぱりお塩にレモンやカボスなどをかけて食べるのも最高です。

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