当農場がある佐賀県のかつての呼び名「肥前国」と、日本一の干満差を誇る湾「有明海」から取って名付けられたのが「肥前有明豚」です。
豊かな自然の中でのびのびと成長するように、たくさんの愛情を込めて育てています。
豚にとってストレスになるものを全て取り除いた養豚方法と、食品ロスの増加を防ぐエコフィードを使用し、上質な肉豚になるようにしています。
また、畜産で出るふん便は堆肥にして近隣の農家に配り、環境への取り組みも行っています。
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1.下準備
豚肉を冷蔵庫から出して常温に戻します。
厚みのあるものはめん棒などで叩いて厚さを均一に整えたら、塩コショウを振り、軽めに小麦粉をまぶします。
2.弱火でじっくり焼く
フライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れ、弱火にして焼き色がつくまでしっかり焼きます。
3.盛り付け
両面にこんがりと美味しそうな焼き色がついたらお皿に盛り付けて完成です。
お好みでソースやスライスニンニクを添えたり、さっぱりお塩にレモンやカボスなどをかけて食べるのも最高です。